蒸焗爐近年成為廚房家庭電器的新寵,擁有一部多功能的嵌入式蒸焗爐,人人都可以簡單快捷地煮出豐盛菜餚,讓家人和摯愛大飽口福,並增添不少入廚樂趣。

蒸焗爐的品牌及產地多不勝數,在香港、澳門、台灣、新加坡等亞洲市場,Bosch及Siemens(西門子)等德國品牌極受用家信賴。今次我們為大家介紹在歐洲和亞洲都十分熱門的焗爐、蒸爐、蒸焗爐及微波焗爐類別,幫助大家揀選適合自己的煮食神器。

1. 熱風對流焗爐

香港人一般所講的「焗爐」,或台灣人口中的「烤箱」,指的通常就是這類焗爐。坊間的家用焗爐一般採用發熱線進行烤焗,質素較佳的焗爐會內置風扇,以在爐內製造熱風對流,使熱力均勻地滲透爐內每一層,提升煮食效果。這類焗爐溫度範圍一般可達30°C至300°C,無論是焗牛扒、蛋糕及甜品,都非常方便。

我們特別推薦備有 Pyrolytic高溫自動清潔功能的焗爐 ,Pyroltic清潔技術的原理,是透過高溫將爐內殘留物分解,最後剩下一層薄薄的灰,這時你只需用一塊濕布,就可輕易抹乾淨,連清潔劑也可以不用,大大節省清洗焗爐的時間。

熱風對流焗爐推介

2. 蒸爐

蒸爐指的是備有100度純蒸氣煮食功能的電器。

越來越多追求健康的家庭,愛用蒸爐煮食。用蒸氣煮食,煮食時食物質感、顏色、香氣、維他命和礦物質都會得到最佳保存,既健康又原汁原味。你甚至可以同時蒸魚、菜及飯,快捷地煮好整頓晚餐。各款純蒸焗多數都較迷你小巧,能為廚房節省不少寶貴空間。

除了蒸煮食物外,蒸爐還可用作翻熱、發酵和解凍,十分方便。

蒸爐推介

3. 蒸焗爐

嵌入式蒸焗爐是時下最受歡迎的焗爐類別,最大賣點是能一機兩用,一方面是一部對流式焗爐,透過熱風加熱技術烤焗蛋糕、肉類、pizza等美食;另一方面又是一部蒸爐,可利用蒸氣烹調肉類、蔬菜及海鮮,讓食物的味道和營養原汁原味地呈現。

二合一蒸焗爐的另一賣點,是能夠同時使用蒸焗功能,即在烤焗食物添加蒸氣,煮出外表香脆、內裏多汁豐富、鮮味十足的肉類或海鮮。

此外,這類多功能焗爐一機多用,幾乎等同擁有一部獨立的焗爐和一部獨立的蒸爐,大大減少佔用廚房的空間,因此蒸焗爐在寸金尺土的香港、台北等城市尤其受歡迎。要留意的是,二合一蒸焗爐最高溫度通常是250°C,比只有烤焗功能的焗爐稍低。

蒸焗爐推介型號

4. 添加蒸氣焗爐

這類焗爐可算是焗爐或蒸焗爐的另一分支,特色是擁有全面的焗爐功能的同時,可於烤焗時加入蒸氣,避免食物在變得太乾身,例如在焗製牛扒時,這功能可牛扒外面香脆,內裏鮮味、肉汁豐富。

不過,這類焗爐的不足之處是沒有純蒸氣煮食功能。需要使用純蒸氣功能煮食的用家,要額外添置多一部蒸爐了。但如果你需要為廚房添置第二部焗爐,就不妨考慮能為你提升食物味道的添加蒸氣焗爐。

添加蒸氣焗爐推介

5. 微波焗爐 / 微波蒸爐

近年不少廠商都把焗爐、蒸氣及微波功能mix & match,推出「烤焗+微波」、「蒸氣+微波」,甚至「烤焗+微波+添加蒸氣」的焗爐。

用微波功能煮食,優點當然是方便快捷,但鑑於時下都市人普遍追求更鮮美健康的食物,所以主流家庭都會傾向用蒸焗爐。當然,如果你和家人經常要在早上趕着上班上學,需要快速加熱食物;又或者你計劃安裝兩部或以上的焗爐、蒸爐或微波爐,這類型的電器亦是不錯的選擇。

選購這類微波焗爐或蒸爐時,須留意電器所配備的純蒸氣煮食還是添加蒸氣功能。如需要專人協助你選擇焗爐,歡迎聯絡我們。

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